今回のメニューは、
- カリフラワーと白インゲンのスープ （カリフラワー、白インゲンを豆乳で煮た白いスープ）
- ジャガイモとビーツのサラダ
（シナモン風味のジャガイモの白、香ばしいにんにく風味のビーツの赤の二層のサラダ）- バジル春巻き
（ナッツ、ドライフルーツでアクセントをつけた豆腐マヨネーズにバジルの香りがさわやかな生春巻き）この日は秋晴れのとても暖かい日で、途中から青空のもと野外で調理を始めました。
そのまま皆で外でお食事。
いつも参加して下さる生徒さんが作っている「塩麹」のお話を皆で熱心に聞いていました。
この塩麹は本当にすごい！塩の代わりに加えるだけで、酵素の力で素材の味がぐーんと深みを持って引き出されます。
それに、うちの息子ちゃんの為に玉ねぎの皮で染色した洋服をもって来て下さった生徒さんもいました。無農薬の皮と農薬有りとでは色の出方が違うのです！！
無農薬玉ねぎの皮だと鮮やかな黄色に染まり、農薬有りだと茶色っぽくくすみ気味。
これ、自分の体に置き換えてみると怖いですねー。
いつも教室の度に、教える以上の刺激をもらっています。
皆さん本当にありがとうございます。
１２月の教室についても近々更新します。
伊都安蔵里のProject blogからも教室の様子をご覧頂けます。
