エキゾチックベジタリアンの会 ３回目

２月、村上さんのお野菜を使って私が料理をさせて頂くという「エキゾチックベジタリアンの会」を開催しました。３回目を迎えます！

冬の寒さを乗り越えた強さを秘めた野菜達です。

赤紫、黄色、白、茶色といった色合いですね。

今回はお昼のコース料理です。

前菜

ドイツの紫大根、スウェッド、白菜、豆乳カッテージチーズの米粉タルト

黄金カブ、スペイン大根、佐賀大根のタパス

イタリア桃白カブ、デーツのピクルス

スープ

ごぼうと豆乳のスープ

メイン

スコルゾネラ、里芋のアーモンドコロッケ

アラビアンライス

菜の花の

くるみ合え、バルサミコソース

デザート

里芋のカラメリゼ、フェンネルのコンフィターダ

香り米のココナッツプリン、サフラン風味

お野菜の端境期の時には開催しないので、次回は６月！と村上さん。

どんなお野菜に会えるのか楽しみです。

今回も個性豊かな方々にお越し頂きました。

本当にありがとうございました。